花卉食品逐渐受消费者青睐

随着人类的不断进步，人们对花卉的认识也越来越科学、全面。花卉食品的营养价值被更多人认可，食用范围和品种也越来越广。目前，花卉不仅成为高雅的观赏品和送礼佳品，许多花卉也成为人们的美食。

常见的食用花卉有：梅花、菊花、山茶花、桅杆花、金雀花、金银花、金银花、金莲花、樱花、芙蓉、牡丹、木棉、锦花、兰花、桂花、迎春花、茉莉、月季、月季、鸡冠花、啤酒花、槐花、丁香花、红花、油菜花、黄花菜、昙花和百合等，不下数百种。

这些花的吃法多种多样，炒、炒、蒸、炖、煮、煮、炖、炒等，也可以用蜂蜜腌制，做糕点或泡茶喝。名菜有：梅子粥、桂花粥、莲子粥、菊花粥、茉莉酱醋、茉莉豆腐、木槿豆腐、牡丹肉汤、昙花汤等。

在中国菜中，菊花龙骨、菊花糕、菊花炒鱼片、菊花丝炒鹌鹑蛋、桂花丸子、桂花带子、芙蓉鸡片、茉莉花汤、莲花炒虾仁等，都是流行的花名。蔬菜。南京烹饪专家用鸡冠花做成的“烤鸡”菜更有特色。用鸡冠花瓣和一岁母鸡烹制而成。它营养丰富，香气扑鼻。重庆一家名为“花宴”的餐厅，可以烹制出百余种风味各异的花菜。

近年来，以鲜花为主要原料的各种食品在世界范围内日益流行，鲜花食品正成为人们新的饮食趋势。

在日本、法国等国家，很多人喜欢将新鲜的雏菊、向日葵、金盏花等花瓣混合在一起，再拌入色拉油，制成色彩缤纷、美味可口的花卉食品。美国人喜欢吃一些观赏花卉，如剑兰、百合、玫瑰、紫罗兰等作为配菜。最近，日本各地掀起了食用花卉种植热潮。许多家庭和单位到处购买食用花卉种子、花卉苗木和花卉栽培设备。日本各家苗木厂商和园艺部门在这股热潮中大发横财，拼命销售花苗、花盆等用具。随着食用花卉走进千家万户的花园，日本众多食品厂商与农商部门合作，大力发展食用花卉新品种培育。此外，还有一些国家和地区对鲜花的吃法多种多样。例如，法国人通常将大波斯菊、秋海棠和紫罗兰花捣碎，榨出汁来，拌入各种菜肴和糕点中；将新鲜的月季花蘸上蜂蜜汁食用。花卉食品之所以在世界范围内越来越受欢迎，是因为花卉含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和糖类等营养成分，并含有维生素A、B、C、E和铁、锌、镁和钾。具有一定的药用保健功能，可以增强人的体质，延年益寿。因此，鲜花食品成为一种备受青睐的保健食品。

随着环保理念深入人心，在饮料市场上，天然花木饮料方兴未艾。

天然花木饮品取材于大自然，营养丰富，无污染，深受消费者喜爱。厂家可通过水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、二氧化碳超临界萃取法、水溶液萃取法提取花卉的有效成分，加工成花卉食品、酿造花酒、花露饮料、花汁饮料、花茶、固体饮料、花粥、腌花糕等。国家有关部门可通过合作或支持，解决食用花卉原料供应、有效成分检测和功能认证等问题，使我国食用花卉资源得到合理开发利用。

点评：花中含有植物的能量，吃花的人对自己的能量肯定有好处。但是正如《推手》的老人所说，食物有显性和隐性之分。花卉等隐性食物应与肉类等显性食物搭配。